你是不是也曾经因为清蒸大闸蟹的复杂步骤而退缩，或是觉得其貌不扬的大闸蟹一定没有什么特别之处？告诉你，清蒸大闸蟹的美味，只有真正尝试过的人才能体会。

一、选蟹有门道

首先，选蟹可是个技术活。别以为随便挑几只就行，那可是大忌。优质的大闸蟹，壳要青、肚要白、脚要长、膏要多。蟹壳上的“蟹纹”要清晰，蟹脚上的毛要丛生。对了，蟹的活力也很重要，选那些眼睛灵活、四处张望的，保证新鲜。

二、清洗是关键

买回家后，别急着下锅。记得给大闸蟹洗个澡，这可是为了吃得更放心。用刷子轻轻刷洗蟹的壳和脚，特别是蟹脚根部和蟹肚脐的部分，那是藏污纳垢的地方。

三、清蒸也有学问

清蒸大闸蟹，听起来简单，其实里面的学问大了去了。首先，一定要用开水下锅，这样才能快速锁住蟹的鲜味。接着，蒸的时间要把握好，太短了蟹还没熟，太长了蟹就老了。一般来说，大火蒸15分钟，再小火焖3分钟，就OK了。

四、调料不马虎

蒸好的大闸蟹，别忘了蘸点调料。用姜丝、香醋、酱油调成的酱料，是绝配。别忘了，蟹是寒性的，吃点姜可以中和一下。

五、品尝有技巧

吃蟹可是个技术活，得会吃才行。先从蟹脚开始，然后是蟹钳，最后吃蟹身。别忘了，蟹黄可是大闸蟹的精华，千万别浪费。

六、保存有妙招

如果买多了或者吃不完，记得把大闸蟹放在冰箱里，用湿毛巾盖上，可以保存几天。但还是要尽快吃完，毕竟新鲜的东西才好吃。

说了这么多，你是不是也心动了？下次买大闸蟹的时候，记得试试这些技巧，保证让你吃得心满意足。其实，生活中有很多这样的小技巧，只要你用心去发现，就能让生活变得更美好。

结尾：

大闸蟹的美味，不是每个人都能体会。但只要你掌握了这些小技巧，下次吃大闸蟹的时候，就可以自信地说：“这可是我自己蒸的，好吃得不得了！”怎么样，是不是觉得生活又多了点乐趣？快去试试吧，我保证你不会失望！